からすみとパンチェッタ
10月30日府中の市場でボラの卵巣を購入 220gと240gのふた腹で2160円だったので、キロ5000円弱ということで、かなりお安く買えました。 作り方は前回同様、まず血抜き、そして、塩づけ、重量の15％ぐらい、ペーパ […]
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からすみ
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からすみ つくったぞー
昨年の年末、アジ連の帰りによった府中の市場で、ボラの卵を見つけた 以前、サワラの卵で作ったが、今回はボラで挑戦 作り方は、ここを参考に まずは血抜き、針で血管を射して、こそげるように血をぬきます。 今回は、何故か上手く抜
