総乃寒菊 True White 白菊の真実 純米大吟醸 雄町 無濾過生原酒
年に一回限りの限定、千葉県九十九里のお酒だそうです。いつものお酒屋さんで、購入しました。
お刺身と一緒に、頂きました。
千葉県九十九里の地から、飲み手の皆様の日々に彩りをもたらせるよう、
香り高く一杯の満足感を求め醸す純米大吟醸無濾過生原酒シリーズ!仕込水に含まれる九十九里浜のミネラル由来のジューシーさを軸に、年に1度だけお届けする超限定酒です。
寒菊ブランドの全国展開の原点である、酒造好適米「雄町」を50%精米仕込み。
例年技術力向上の判断基準としている仕込みのため、白い菊の花言葉、「真実」をテーマに命名いたしました。
複雑で様々な表情を見せる、雄町米の旨味の部分にフォーカスし、ミネラリー感溢れる味わいを目指しました。
フレッシュで華やかな香りが広がり、とろけるような濃醇な旨味と酸が楽しめます。
原料米:雄町 精米歩合:50% アルコール分:16%
（合資会社寒菊銘醸 千葉県山武市）