久しぶりに、仕入れて来ました。
【秋田 山本 純米吟醸 ドキドキ】
https://wakamatsuyasaketen.com/archives/4393/dokidoki/
軽快でキュンとくる甘酸っぱい香味。
口内で爽やかに旨さが広がります。
余韻はキリッと爽やかに。
原料米:美山錦
精米歩合:55%
日本酒度:+1
酸度:3.1
アルコール分:15.2%
産地:秋田県 山本合名会社
山本 サンシャイン・イエロー 山廃
【蔵元コメント】
https://www.yamatoya-e.com/smp/item/yamamoto018a.html
この商品はク○暑い真夏に「冷やして飲む山廃仕込みの純米吟醸酒」というテーマで仕込んだ限定酒です。
山廃仕込みと云えば、しっかり熟成させた物をお燗にして楽しむのが一般的ですが。あえて搾りたてのフレッシュな状態で送り出すことにしました。
冷やした上体でバランスがとれるような酒質設計にしているため、お燗には向いていおりませんのであしからず。
酵母には当社の蔵付き分離「セクシスィー山本酵母」を使用しました。穏やかな香りとキレッキレの酸味をお楽しみ下さい。
タイプ純米吟醸原材料米、米麹原料米-精米歩合55％アルコール分15度酵母セクスィー山本酵母酸度